|
Tea-cofe.com: Главная | Адреса и телефоны | Кофе | Чай | Каркаде | Какао |
 |
Происхождение и география кофеКОФЕ, плоды кофейного дерева, вечнозеленого дерева семейства мареновых. Растет в тропиках и субтропиках Азии и Африки.Родина кофе — северо-восточная Африка. Чарующий ароматом напиток «кавах» появился в североафриканских поселениях лишь в XV в. А вскоре его слава достигла Европы. В 1534 турецкий султан Сулейман I Кануни (Великолепный) приказал завезти кофе в Стамбул, а затем в Венгрию. В Йемене население принялось за создание обширных кофейных плантаций. От причалов йеменского порта Мокка караваны судов с полными трюмами «каффы» брали курс на Европу. Имя этого порта и дало название одному из лучших сортов кофе — «Мокко». После Турции, где в начале XV в. открылись первые кофейни, кофе в начале XVII в. проник в Южную Италию, Францию, Голландию, Германию. К концу XVII в. всю Европу охватила «кофейная страсть». В Россию кофе проник лишь в XVIII в., и духовенство причислило его, наряду с табаком и водкой, к «бесовскому зелью». Только после Отечественной войны 1812 кофе в России был «реабилитирован», в Петербурге появились первые кофейни. Существуют три основные ботанические разновидности кофе: арабика, робуста и либерика. Наиболее распространенной является арабика (продолговатые зерна). Вкус напитка из таких зерен отличается богатым сложным ароматом и характерной «кислинкой». Робуста (круглые зерна), напротив, не кислит, а горчит; настой из этого кофе получается более водянистым, а содержание кофеина выше, чем в арабике (до 2,3% против 1,5%). Либерика распространена мало и коммерческого потенциала не имеет. В Бурунди выращивают кофе арабика Как хранить и готовить молотый кофе Колумбийский кофе популярен во всем мире Консерваторы предпочитают бразильское кофе Кофе из Анголы - настоящий дефицит Кофе полезно для сердца Кофе производства Центральной африканской республики Кофе с островов Зеленого мыса не купишь в магазине Мексиканский кофе стоит пить в двойной дозе Мировые лидеры кофепроизводства О бенинском кофе замолвите слово Происхождение и география кофе Сорта кофе Ставропольское кофе Эфиопское кофе Харар покорило души россиян Я пью кофе с Коморских островов Ямайское кофе по сердцу японцам
|
|
|